Une cave à vin enterrée est une solution alternative pour conserver les bouteilles de vin et des autres modèles spiritueux. Généralement, celle-ci est conçue conformément aux normes de température et stockage requises. Reste à savoir si cette technique en valait la peine d’y être installer au lieu de recourir au modèle réfrigéré ! Découvrez tout dans ce présent article !
Cave à vin enterrée : présentation générale
Pour rappel, une cave a vin enterrée, également dénommée cave traditionnelle, est un local édité suivant une architecture rare pour la conservation du vin. Celle-ci contient essentiellement du vin pour éviter les risques de contamination des autres odeurs d’emballage cartonné ou de fioul ou du moisi ou autre. Techniquement, ce local ou installation est enterrée à fiable profondeur pour profiter d’une meilleure ventilation et de la propriété isolante de la terre. Cette cave, par la suite, doit se doter d’une meilleure aération au nord et au sud. Mais également, elle doit avoir une orientation Nord Est et Sud Ouest. Par conséquent, les vins conservés peuvent profiter des conditions optimales nécessaires pour s’évoluer. De plus, cette installation requiert d’autres conditions supplémentaires. A savoir : l’obscurité, le silence, la bonne hygrométrie générée par le sol fait en terre battue. Enfin, il faut garder une température ambiante variant entre 12 à 13 degrés Celsius.
Cave à vin enterrée : avantages revendiqués
La cave à vin enterrée correspond aux critères de conservation des vins. L’idée étant de recourir à une approche plus naturelle et plus respectueux envers l’environnement. En fait, la réussite de la conservation du vin est basée sur plusieurs paramètres. Des facteurs qui sont déjà respectés dans la technique de conservation et vieillissement du vin dans la cave à vin enterrée. A savoir :
- La température maintenue à 13 degrés Celsius pour rendre la conservation plus stable. Il faut donc éviter les amplitudes quotidiennes et rapides, idem pour les températures extrêmes qui pouvant corrompre la qualité naturelle des vins en cours de conservation et nuit au potentiel de vieillissement.
- L’hygrométrie maximale oscille dans les 70 pourcent. En fait, ce facteur est utile pour le niveau du bouchon de liège de la bouteille. Ce qui rend étanche pour le liquide, respirant, gère l’équilibre entre le contenu pour les gaz et l’extérieur, renforce la solidité du liège du bouchon,
- La lumière: n’est pas favorable pour sa conservation ni même pour la qualité de la propriété gustative.
- Les vibrations et trépidations endommagent également le processus de conservation et vieillissement du vin,
- La position horizontale de la bouteille garantit l’étanchéité et la permanence du mouillage des bouchons en liège.
Cave à vin enterrée : inconvénients constatés
Si la cave à vin réfrigérée est connue plus accessible en termes de prix puisqu’il ne requiert pas autant d’investissement pour les travaux d’aménagement. Celle-ci se trouve plus limitée en termes de taille de stockage de vin. Ce qui veut dire qu’il est difficile de conserver plus de 200 bouteilles. De plus, celle-ci risque de subir des instabilités en termes d’alimentation électrique. Vous devez également prendre en compte les solutions esthétiques pour garder la qualité de sa propriété gustative. 
En revanche, comparé au modèle réfrigéré ou électrique, la cave à vin enterrée présente un cout important en fonction du niveau de la performance et taille souhaité à atteindre.